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鸡蛋糕放油吗

作者:tianli 时间:2019-02-12 13:20:30 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

蒸鸡蛋糕虽然说是看起来很简单的事情,但是做起来也是需要一定技巧的。比如有的人蒸出来的鸡蛋糕看起来特别细腻,而且吃起来口感特别好。但是有的人蒸出来的鸡蛋糕就比较粗糙,表面还有很多孔隙,所以有的人在想会不会是鸡蛋糕表面放一些油就能阻止孔隙的出现。那么鸡蛋糕放油吗?

 鸡蛋糕放油吗

蒸鸡蛋糕放油并不是必须的,主要是要考虑水和鸡蛋液的比例,油是负载表层的,增加一点色泽。家里面从来做鸡蛋糕都不放油,可能定型是因为火候不到,放入油后能够导热并且储存热量,也有可能是水汽太多,在鸡蛋里面让他没有办法定型。

 鸡蛋糕放油吗

首先将买回来的鸡蛋打散,然后按照顺时针搅拌,但是要注意搅拌的时候,不要一会顺时针一会逆时针,因为这样打出来的鸡蛋容易起泡,而且也不滑嫩,最后再加入凉白开水,在凉白开水里面是先加入食盐,但是不要加太多的水,不凉不热的时候,一次少量的倒入到鸡蛋液当中,鸡蛋液和水的比例是1.5:1,接下来准备一个细筛将鸡蛋液上面的浮沫撇干净。

 鸡蛋糕放油吗

接下来该两个字用保鲜膜封一层,然后锅中烧水放笼屉将准备好的鸡蛋液放入到锅中蒸。在蒸的时候一定要盖上锅盖,而且不要加油。等到鸡蛋刚出锅以后,再撒入少许葱花,滴上几滴酱油,再滴两滴香油,这样蒸出来的鸡蛋非常滑嫩,而且口感也很细腻。其实这一步骤就是只放油,一定要在鸡蛋羹蒸熟以后再放上香油,这样吃起来口感才更滑嫩。

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