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炒饭怎么做好吃

作者:香米 时间:2014-05-22 22:36:04 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

大部分人都爱吃炒饭,特别是剩下的米饭,扔了挺可惜,第二天炒一下就会很好吃,也许大家都感觉炒饭很简单,也很容易操作,都是想把炒饭真正的做好吃,还是需要一定功夫的,今天我们介绍的就是炒饭怎么做好吃,学习过后你做的炒饭一定比以前更好吃了。

炒饭怎么做好吃

炒饭是很受欢迎的,特别是现在的人都忙于工作,每天没有太多的时间去做饭,因此炒饭就是很好的选择,就是因为炒饭的做法很简单,可是炒饭怎么做好吃呢,怎么做才有饭店的一些味道呢。

首先要把冷米饭打散,不要放在锅里打散。办法是,倒入一点酒,然后轻轻搅拌,就很容易使米饭粒一颗是一颗地独立。

炒米饭的油,最好先把葱叶煎得发黑后捞出,做成葱油;或者是爆香花椒、八角、姜片,做成五香油,这样每一粒泛着油光的饭粒都香喷喷的。

可以把平时不喜欢的蔬菜,当然也可以是任何你觉得可以炒入米饭的蔬菜,比如西兰花梗、芹菜、芥兰、白菜梆,等等等等,都可以切得碎碎地放在米饭里,而且越多越好,这样可以顺便吃掉很多蔬菜,非常健康,而且因为有蔬菜,米饭也不会很干。

一定要放香味浓郁的肉,比如金华火腿、腊肉,一点点肉香会让一饭米饭都香得让人感动。

炒饭的最后,倒入一两勺酱油,或者蚝油,或者豉汁鸡油。

速成扬州炒饭

材料

米饭250克,火腿肠30克,鸡蛋1个,豌豆20克,黄瓜20克,虾仁25克,新鲜玉米粒20克,色拉油1勺,味精适量,葱花1适量,精盐1勺

做法

1.豌豆、黄瓜、虾仁洗净。火腿肠、黄瓜、虾仁都切成小丁。

2.鸡蛋打散,放入油锅中炒熟,切碎。

3.锅中放适量油,开大火烧热,加入葱花、火腿、豌豆、虾仁、黄瓜丁、玉米粒,翻炒至熟。

4.加入米饭和炒好的鸡蛋,撒上味精、盐,迅速翻炒均匀,即可盛盘。

海鲜咖喱炒饭

材料

米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱,咖喱粉,盐,白糖

做法

1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切小丁;鸡蛋在炒锅内炒散备用。

2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。

3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎,炒匀,然后放入米饭,不断翻炒,把米饭炒散后放入青椒丁,最后加入所有调料:咖喱粉、盐、少许糖,炒匀就可以盛出了,做法非常简单~

炒饭的做法是很多的,学习了炒饭怎么做好吃,我们平时就可以根据自己的喜好,做不同味道的炒饭,炒饭已经是现在人很喜欢的食物了,既能当饭,又能当菜吃,大家记住了做炒饭的时候,一定要用冷米饭,特别是隔夜的米饭,这样做出来才会更好吃。

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