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减肥瘦身方法_莴笋爆炒牛肉丝做法

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开春吃莴笋抗过敏

俗话说,一年之计在于春,你是否也为自己春天的饮食做好计划了呢?以下4种蔬菜有利于春天保健养生,应该多吃。 …… [查看]

莴笋

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简介 又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素。味苦,有镇痛的作用。

季节春、秋、冬

功效与作用

开通疏利、消积下气;利尿通乳;强壮机体、防癌抗癌;宽肠通便

营养价值(好处)

青笋的营养成分很多,包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。多食易上火,对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素,味苦,高温干旱苦味浓,能增强胃液,刺激消化,增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸,公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低,而无机盐、维生素则含量较丰富,尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂,糖尿病人经常吃些莴苣,可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁,特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收,经常食用新鲜莴苣,可以防治缺铁性贫血。

副作用(坏处)

莴笋的副作用。《滇南本草》:"常食目痛,素有目疾者切忌。"

能吃吗

能吃。

怎么吃

1.莴笋可生食可熟食,每次建议食量约为60克。
2.烹调莴笋时应少放盐。
3.烹调莴笋前应先挤干水分。
4.焯莴苣时时间不宜过长。

禁忌人群

湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食莴笋。

适宜人群

一般人群均可食用莴笋,婴儿幼儿、乳母都适宜食用。

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