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咖啡的种类
2011-05-27  来源:

    咖啡有两大种类:阿拉比卡(arabica)和罗布施塔(robusta)。阿拉比卡因源自埃塞俄比亚咖啡树而得名。这种咖啡的口味柔和香醇。被称为咖啡之王,全世界约70%的咖啡产量属于这一类。这些咖啡树在610至1829米的高海拔地区长势最好。适宜的温度(16至24摄氏度),以及每年约150厘米的降水有助于阿拉比卡的生长。严霜条件下,阿拉比卡咖啡树无法存活。

最大的咖啡生产国
本清单是根据1997年及1998年以60公斤装口袋数量计算的结果,数据由美国国家咖啡协会提供:
    1. 巴西
    2. 哥伦比亚
    3. 印度尼西亚
    4. 越南
    5. 墨西哥
    6. 埃塞俄比亚
    7. 印度
    8. 危地马拉
    9. 科特迪瓦
    10. 乌干达

      全球市场约30%的咖啡树为罗布施塔品种。其咖啡豆比阿拉比卡小,且更圆润。罗布施塔是一种更结实的植物,能抵抗29摄氏度的高温。在比阿拉比卡更低的海拔长势也很好。罗布施塔咖啡豆,口味较苦,其咖啡因含量比阿拉比卡高出50%。在东南亚和巴西可以看到罗布施塔咖啡树。

                                    

                                           阿拉比卡(arabica)

      咖啡鉴赏家们像葡萄酒爱好者讨论各种葡萄酒一样讨论着咖啡豆。非洲和阿拉伯的咖啡树结出的咖啡豆的特点是“复杂、浆果量多、香气浮动”。而拉丁美洲的咖啡特点则为“干净、浓烈、爽口”。东南亚的咖啡特点一般是“果实圆满,有泥土气息”。

                                 

 

      很多咖啡是好几种类型咖啡的混合体,口味也就更为复杂。

                       

                                                                          混合咖啡

 
 
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