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美味咖啡,你懂得多少呢?
2011-05-27  来源:

    咖啡的故事是从一只山羊开始的——至少传说中是这么说的。据说一名叫卡尔迪的埃塞俄比亚的牧羊人发现自己的山羊在吃过某种灌木后,表现非常活跃。于是他尝了尝这种灌木的浆果。咖啡的未来就这么一锤定音。

咖啡传说与一个牧羊人和他乱舞的山羊有关。
咖啡传说与一个牧羊人和他乱舞的山羊有关。

    起初,咖啡是一种食物,而不是饮料。早期的东非部落将咖啡浆果(未去皮的咖啡豆,也叫樱桃咖啡)和动物油脂混合起来制成能量丸,有点像早期的能量补给棒。咖啡还生长在阿拉伯半岛,公元1000年左右,咖啡在这里演变成了热饮料。到了13世纪,穆斯林大量饮用咖啡。早期伊斯兰教“教士苦修之风”的形成,咖啡可能功不可没。

                

                            成熟前的咖啡豆

    随着伊斯兰教的传播,咖啡也传播开了。但阿拉伯人对咖啡树严格保密,另外,17世纪以前阿拉伯世界以外也找不到可育种子(除了其他咖啡自然生长的地方,如非洲)。另外一个有关咖啡的传说,讲的是一个名叫巴巴不丹的印度走私贩离开麦加时怀揣了可育种子。不久,咖啡树便开始在印度种植。

                      

                               烘焙后的咖啡豆

    随着欧洲商人从土耳其等异国归来,他们也把一种新发现的黑色饮料带回了家并广为宣传。荷兰人在爪哇岛创办了最早的欧洲咖啡产业,然后爪哇岛在1616年成了荷兰的殖民地(现在是印度尼西亚的一部分)。 

                      

                          神秘的咖啡豆           

   咖啡于1727年跨越了大西洋。这里又有一个关于咖啡的传说:巴西的皇帝让一位名叫Lt. Col. Palheta的间谍往国内走私种子。Palheta去了法属圭亚那,总督夫人被他的魅力倾倒,他在回去时带了一束送别鲜花,里面都插满了咖啡树幼苗。巴西现在是世界上最大的咖啡生产国。

                                                

                                                                                       卡布奇诺

 
 
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